春日迟迟，卉木萋萋，仓庚喈喈，采蘩祁祁。春风细雨过，曹山的野菜盛宴便悄然开启。

荠菜

早春时节，荠菜如二八少女婷婷玉立，绿绿的、翠翠的，正等着人们来采撷。荠菜不仅鲜甜，还含有丰富的营养成分，清香可口，柔嫩鲜香，风味独特。

食用方法：炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，可做荠菜饼、荠菜馄饨等。

马兰头

二三月份的马兰头最鲜嫩、最好吃，挑回来的马兰头洗净，焯烫，然后捞出沥干，拌上香干，下盐、糖，麻油，拌而食之，满嘴青香。

食用方法：凉拌、做汤、炒食等，经典做法，马兰头拌香干。

香椿

香椿口味比较独特，馨香馥郁，不过作为野菜界“榴莲”，其富含的营养也是数一数二的，最经典吃法就是香椿炒蛋，鸡蛋滋味甘醇，可中和香椿过于强烈的口感，二者同食，鲜而不腻，仿佛将春日一口吞入肚。

食用方法：香椿炒蛋