处州白莲是浙江省丽水市的著名特产，得名于古称处州。由于荷塘环绕城市，因此有“莲城”之美誉。其所产的莲子被称为“处州白莲”，因其优质而享誉全国。

早在八百年前，丽水就因其与荷花相关的美称而被誉为“莲城”。处州白莲以粒大而圆、饱满、色白、肉绵、味甘等特点而闻名，堪称是莲中之珍品。

专家认为，莲子是最典型的夏日食品之一。它性质湿润，味道甘甜，具有清热解暑、清心安神、活络润肺、延年益寿等功效。因此，它被视为天然绿色的高级营养滋补品，是八月厨房中不可或缺的食材。

处州白莲以其丰富的营养价值和独特的功效，在中国乃至全球范围内备受推崇。其优质的品质和多样的用途使得它成为了不可或缺的食材和药材。

希望未来能够进一步加强对处州白莲这一宝贵资源的保护和合理利用，并通过科学种植和加工技术不断提升其品质和知名度。这将有助于推动当地农业经济发展，并为人们提供更多优质健康食品选择。