新市羊肉，作为浙江省湖州市德清县新市镇的特色美食，有着百年的历史。近年来，新市羊肉更成为了该古镇的一张美食名片。在新市，人们常常会选择饮黄酒、吃羊肉来享受小乐惠的方式。

新市羊肉在选料上非常考究，佐料也十分精美。它选用健壮无病的嫩口二牙湖羊作为主要原料，并搭配精选的冰糖、陈年老姜、正宗红曲、山东大枣以及胡椒、茴香、桂皮等香料进行烧煮。

无论是在家中还是在大酒店里，制作新市羊肉都秉承着古法，并且使用柴火进行炖制。即使在现代化的大酒店中，仍然坚持使用小火慢慢地炖制四五个小时，以保持其独特的口感和香气。

新市羊肉具有格外醇厚的味道，没有一般羊肉所带有的膻味。其味道之好实在难以形容。新市羊肉不仅口感鲜嫩，而且营养价值也非常高。

它对于肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足等人群具有食疗作用，同时也适宜于肺结核、气管炎、哮喘、贫血以及产后气血两虚的人食用。

新市羊肉作为湖州市德清县新市镇的特色美食，以其选料考究、佐料精美和口感醇厚而闻名。无论是品尝还是食疗，新市羊肉都是一道不可错过的美味佳肴。