奉化芋头是浙江奉化地区的传统名吃，主要食材包括芋头、海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜等。芋头个头如同西瓜，口感甘美。

制作奉化芋头的方法如下：首先将芋头去皮，切成花瓣形状，然后上蒸锅蒸至酥软后装盘。接下来将海参、香菇、火腿、鸡肉和胡萝卜切成丁状，加入青豆一起放入锅中，加入清汤烧开。调入适量的调味料后勾芡，最后淋在蒸好的芋头上即可完成。

芋头富含丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠和氟等多种矿物质，还含有胡萝卜素、烟酸以及维生素C和B族维生素等多种维生素。它能够提高人体的免疫力，促进健脾消食，改善便秘问题，并有助于保护牙齿健康。

奉化芋头不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道受人喜爱的传统美食。