兴隆山楂，产自河北省承德市兴隆县，是中国国家地理标志产品。兴隆县位于燕山南麓，四季分明，阳光充足，日照时间长，气候温差大，拥有得天独厚的生态条件，为山楂产业的发展提供了极佳的自然环境。其出产的山楂果实外表光泽艳丽，含糖量高，酸甜比适宜，口感相对低海拔地区更为甜美，适口性极佳。

兴隆山楂又称为兴隆红果，口感鲜美且特别突出：果实色泽鲜红、个大、果肉丰厚而柔软、味道酸甜而清爽。

这种山楂果实不仅色泽艳丽、耐贮藏、营养价值高、具有医疗保健价值，而且适合加工处理而备受赞誉。除了可以生吃外，还可以制成汁、露、糕点、酱料、蜜饯等各种产品，并畅销于中国20多个省市以及日本、美国、韩国、新加坡、俄罗斯和香港等十多个国家和地区。

在市场上兴隆山楂备受欢迎，并享有盛誉。它不仅是当地居民引以为傲的特产之一，也成为了传播中国传统农业文明与美食文化的重要使者之一。选择兴隆山楂，并不仅仅是选择了一种美味可口且富含营养的食材，更是选择了对优良传统价值观念和健康生活方式认同和支持。