三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮由糯米和豆皮相结合而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。这种美食最初是武汉人在逢年过节时特制的节日佳肴，后来逐渐成为寻常早点，深受人们喜爱。

三鲜豆皮色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润，口感爽口，滋味鲜美。制作过程中，选用新鲜的糯米、优质的豆皮以及各种馅料，通过煎制工艺，使豆皮外脆内软、油而不腻，散发出诱人的香味。

豆皮的制作要求极高，需做到“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮才能达到外脆内软的理想状态。三鲜豆皮的馅料丰富，虾、菇、肉香交织在一起，咬一口便能感受到多层次的口感，令人回味无穷。

然而，三鲜豆皮虽美味，但并非适合所有人食用。对于平素脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人，三鲜豆皮较为油腻，糯米易滞脾胃，因此不宜多食。