小香薯，就是个头比较小的红薯，特别是农家自己种植的小香薯，因其纯天然无污染的特点，口感粉糯香甜，备受人们喜爱。

小香薯不仅美味可口，还具有丰富的营养价值：

1、它富含膳食纤维，经过蒸煮后可增加40%左右的膳食纤维含量。这有助于刺激肠道蠕动，促进排便，有利于宽肠通便。

2、小香薯含有大量黏蛋白，可以防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，并提高机体免疫力，有助于增强免疫功能。
3、作为淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，不同颜色的小香薯具有不同程度的抗氧化能力。一般来说，颜色越深的小香薯抗氧化能力越强。

4、小香薯中富含一种特殊物质——绿原酸，它具有抑制黑色素生成、防止雀斑和老年斑出现、延缓细胞衰老等功效。此外，小香薯中钾含量高于苹果和橘子，并且低钠高钾有利于调节水电解质平衡，在预防和缓解高血压方面发挥作用。

因此，在日常饮食中适量食用小香薯对促进消化、增强免疫力、抗氧化和预防衰老等方面都具有积极作用。它不仅是一种美味佳肴，更是一种健康营养的选择。