高山小黄牛是丽水市遂昌县高坪乡的特产，这里海拔870米，地势高且阳光充足，独特的高山气候特别适合小黄牛的饲养。经过村民们长期封闭式的自然繁育，这里的小黄牛具有风味独特、抗病力强等优点。

黄牛肉有补气血、强筋骨的功效，与不同的食材搭配可有不同的功效。牛筋也是难得的好东西，它可以强筋健骨。搭配杜仲炖着吃，对于手脚麻木、腰腿疼痛有很好的食疗作用，特别适合腰腿疼痛的老年人或骨折后需要修养的病人。

以下是几种经常与黄牛肉搭配的食材：

1. 牛肉配番茄：补血养颜、美容护肤。
2. 牛肉配鹿肉：补肾效果佳，适合用脑过度人群。
3. 牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等：改善肾虚引起的脱发。
4. 牛肉配黄芪：补气效果好。
5. 牛肉配山药：强健骨骼。
6. 牛肉配天麻：可以降血压。
7. 牛肉配虫草：提高免疫力