彩苹果又称中国苹果，最早在汉朝前从西域传入中国，石洞彩苹果作为小南辛堡镇的特色产品，历史悠久。自古以来就是进贡佳品，从元朝起就成为宫廷贡品，甚至在建国初期曾作为国宴用果。

经考证，怀来石洞村的彩苹果种植历史已有2400多年，该苹果品种只在张家口的怀涿盆地小气候中存在，其他地区并无栽培历史。1958年，彩苹果成为国宴水果，周恩来为该村题写了“中国彩苹果第一村”。

目前，全村种植面积约320亩，年产约3万公斤。石洞彩苹果呈扁圆形，果形端正，口味甘甜，香气浓郁，果肉绵软微脆，畅销京津冀蒙地区。

苹果被誉为美容佳品，不仅有助于减肥，还能使皮肤保持润滑柔嫩。它是一种低热量水果，每100克只含有60千卡热量；并且富含可溶性营养成分，易被人体吸收，因此被称为“活水”，有利于溶解硫元素，从而使皮肤保持润滑柔嫩。此外，苹果中的维生素C被视为心血管的保护神，对心脏病患者也有益处。