张北地区位于中国北方，气候寒冷，昼夜温差大，这种气候条件有利于马铃薯的生长。此外，该地区土壤疏松肥沃，加之海拔较高、空气干燥，这些因素都有助于马铃薯块茎的膨大和干物质的积累，在这样的自然环境下种植的马铃薯，不仅产量高，而且品质好。

张北马铃薯块茎形状规则，芽眼浅，表皮光滑，成熟度高，颜色鲜亮，口感细腻，且带有浓郁的马铃薯香味，深受人们喜爱。

马铃薯是一种营养丰富的食物，它含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。其中的膳食纤维，有助于促进消化道健康，调节血糖和胆固醇水平，减少便秘问题。它富含维生素C，也含有维生素B6、维生素B3和维生素B5等。这些维生素对身体的新陈代谢、免疫系统和神经系统都有重要作用。