桓仁黑木耳，又称木耳、光木耳、云耳，以其质地肥嫩、味道鲜美而享有山珍之名。其子实体可分为单生的耳状和群生的菊花状两种，胶质丰富，半透明，中凹，耳面呈黑褐色，具有光泽感；背面常呈青褐色，带有绒状短毛；腹面平滑，具有脉状皱纹，呈红褐色。

桓仁地处长白植物区系与华北植物系区过渡带，拥有丰富的山林资源。全县总面积的79.12%被山林覆盖，透光抚育砍伐的枝桠木材、锯末、刨花、木屑等为桓仁黑木耳人工培植提供了充足的自然资源条件。

70年代初期开始的桓仁黑木耳人工培植产业取得了巨大成功，在当时单产高达15公斤，成为全国黑木耳生产的典型代表。

桓仁黑木耳被归类为药食同源食材，在滋润强壮、清肺益气方面具有显著效果。它能够补血活血、清除积败食物和难消化纤维性食物，在产后虚弱以及手足抽筋麻木等症状中发挥重要作用。

由于其富含胶质成分，对人体消化系统有良好的清滑作用。有效物质被人体吸收后能够起到清肺润肺作用，并被认为是轻纺工人和矿山工人的保健食品之一。

因此，桓仁黑木耳不仅在美食界备受推崇，在保健领域也具有重要价值，并在传统中医药文化中占据着重要地位。