‌ 新昌特产豆腐皮是中国传统豆制品之一，具有悠久的历史和独特的制作工艺。产地主要集中在新昌县、东茗乡、金山村 ，这里的手艺人通过传统工艺制作出高质量的豆腐皮‌。

新昌豆腐皮的制作历史可以追溯到宋朝年间，选取优质黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、烧浆、结皮、挑皮、晾皮等多道工序精心制作而成‌。其制作过程需要保持豆浆在60度左右，使豆浆表面凝结一层薄皮，然后用特制竹棒捞起，挂在木架上晾干‌。

新昌豆腐皮的口感嫩滑、薄如蝉翼，具有油润白净的特点，且品味鲜美‌。它不仅在当地深受欢迎，还因其高质量和独特的制作工艺被列为贡品‌。

豆腐皮的营养价值丰富，含有高蛋白质和多种氨基酸，以及铁、钙、钼等人体必需的微量元素‌，是美味与营养兼备的一款豆制品。