遂昌土蜂蜜是浙江省丽水市遂昌县的特产，其色泽亮黄至琥珀色，浓稠油亮，口感清甜，甜而不腻，爽口柔和，余味清香悠久，结晶后绵软细腻。

地处钱瓯之源的遂昌是国家重点生态功能区，境内以山地为主，群峰起伏，幅员辽阔，适宜各种植物生长。野花丰富，蜜源物质多，在这样的自然环境和条件下生产的土蜂蜜质量上乘，并且是极具营养价值的佳品。

土蜂蜜不仅有消除疲劳、养肝护肝等功效，而且所含的葡萄糖、维生素、牛磺酸以及镁、磷、钙等物质能够调节植物神经，在安神益智和改善睡眠方面发挥作用。

此外，土蜂蜜中还含有大量有益菌和活性酶。这些有益菌和活性酶进入胃肠后合成并释放各种转化酶，从而促进胃肠蠕动。因此适当食用对慢性肠胃炎、结肠炎、习惯性便秘等都具有良好的疗效。

遂昌土蜂蜜以其优良品质和丰富营养价值备受青睐，在当地享有盛誉。它不仅代表着当地优秀的农产品制作工艺和传统文化价值观念，并且也是中国优质食品中不可或缺的一部分。

鉴别土蜂蜜真假小妙招：

一、取一小勺品尝，味道浓，有多种味道，长时间后有酸味；

二、取一小勺，放入水中搅拌，水中有杂质为土蜂蜜；

三、取一小勺滴在餐巾纸上，餐巾纸不湿，且蜂蜜凝成球形不散。