天目烘青豆产于东、西天目山，采用青色黄豆进行沸煮后，经过精制的烘干加工而成。《本草求真》中有关于“天目烘青豆治内热郁蒸”的记载，而民国时期的《天目山名胜志》也描述了它的特点：“色青而大，味浓而厚，诚为他处所不及”。

关于天目青豆的起源尚未有确切的考证，但可以追溯到至少三百余年前。在天目山香火鼎盛之时，天目青豆已经成为当地的名产。

这颗小小的青豆不仅形状圆润，颜色清澈如翡翠般常绿，口感介于咸淡之间又略带清甜，仿佛蕴含着山林间清新自然的气息。

无论是单纯享用或者搭配美酒品茶，都能品味到它那永恒迷人的滋味和口中留香。可以说这是巧夺天工、造化之功的绝佳美食。因此，“天目山名产”并非虚言。

天目烘青豆色泽清澈如玉，口感介于咸淡之间又带着一丝清甜，在口中散发出清新怡人的香气，不仅能爽口舒胃消食解腻，更是休闲时佐餐或品茗助兴时的上乘佳品。