七须黄花菜产自沁水县加丰镇东北部的潘河村，这里的气候环境优美，是七须黄花菜的绿色生产基地。该村水质、土质、气候独特，只有在这里种植的黄花菜才能生长成“七须”，其他地方移植种植后最多只能长成五须。

这种黄花菜有几个优点：首先，颜色鲜黄，干净整齐；其次，角苞长、肉厚，粗壮肥硕；第三，口感脆嫩清爽，即使久煮也不会变得糊状。经过加工后，黄花菜的颜色依然保持鲜黄，干净无霉，包装后携带方便，不易折断，并且味道不变。它富含油性、口感脆爽，在宴席素食中被视为上品，并深受外商欢迎。

此外，黄花菜的营养价值很高。它含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养物质，并富含膳食纤维和多种维生素以及矿物质。